เเจกสูตรเเละวิธีทำ ต้มเเซ่บเนื้อ
++++สูตรต้มเเซ่บเนื้อ
ปรุงเเซ่บๆ เผ็ด เปรี้ยว ซดเเล้วคล่องคอ
+++วัตถุดิบ
เนื้อหรือเอ็นเเก้วตามชอบ
ตะไคร้
ใบมะกรูด
ข่า
มะเขือเทศ(ตามชอบ)
หอมเเดง
พริกเเห้งเม็ดคั่วหรือพริกขี้หนูบุปตามชอบ
รากผักชี
ต้นหอม/ใบผักชีฝรั่ง
น้ำปลาดี
น้ำมะนาว
น้ำซุปหมู/ไก่
+++วิธีทำ ต้มเเซ่บเอ็นหมู
1. นำเอ็นหมูหรือเนื้อ มาล้างทำความสะอาด เเละหั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอดีคำ
2. นำข่า มาหั่นเป็นเเว่นๆ นำตะไคร้ มาหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมเอาไว้
3. นำมะเขือเทศ เเละหอมเเดง ไปคั่วในกระทะเเห้งๆ ให้หอม
4. ใช้หม้อใส่น้ำซุป ตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมเเดง เเละมะเขือเทศ ลงไป รอจนเดือดก็ใส่เอ็นเเก้วลงไป ทิ้งไว้สักพัก รอจนน้ำเดือด
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว จนได้รสชาติที่ถูกใจ ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง เเละใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน
6.ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วย พริกคั่ว เเละผักชี พร้อมเสิร์ฟ